Dans une cuisine, tout commence par les ustensiles : knife (couteau), spoon (cuillère), frying pan (poêle), oven (four)... tous ces mots vous seront d'une grande utilité. Mais apprendre le vocabulaire anglais sur la cuisine, ce n’est pas seulement mémoriser une liste d’ustensiles ou de matériel : c’est aussi connaître les verbes essentiels pour faire toutes vos recettes comme bake (cuire au four), fry (frire), stir (mélanger), etc.
Ce guide complet est pensé pour vous permettre de suivre n'importe quelle recette de cuisine enanglais, que cesoit dans un livre, à la télé ou sur les réseaux. Pratique pour ouvrir ses horizons, découvrir de nouvelles saveurs et pratiquer votre anglais de manière concrète.
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Au programme de cet article
Les ustensiles de cuisine en anglais
Avant de commencer à cuisiner, il est essentiel de connaître le vocabulaire de la nourriture en anglais. Mais impossible de réussir une recette sans le bon ustensile ou la bonne méthode de cuisson.
Les principaux ustensiles de cuisine
Dans toute cuisine, que ce soit à la maison ou dans une cuisine de chef, ces mots sont utilisés quotidiennement.
🎓 Exemples pratiques :
- Use a sharp knife to cut the vegetables. → Utilisez un couteau bien aiguisé pour couper les légumes.
- Put the saucepan on the stove. → Mettez la casserole sur la cuisinière.
- Use a tablespoon to mesure. → Utilisez une cuillère à soupe pour mesurer.
Le matériel de cuisson et de préparation
Chaque recette nécessite un matériel de préparation différent et des méthodes de cuisson différents. Les différencier, c'est déjà réduire les risques de loupé !
🎓 Exemples pratiques :
- Mix the flour and sugar in a large mixing bowl. → Mélangez la farine et le sucre dans un grand saladier.
- Put some baking paper on a cake mold and then put it inthe ove for 35 minutes à 180°. -> Mettez du papier cuisson dans un moule à gâteau et enfournez pendant 35 minutes à 180°.
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Les modes de cuisson en anglais et leurs subtilités
Le verbe cook (cuisiner) est générique. Mais en anglais comme en français, notamment en cuisine professionnelle, chaque technique possède son propre verbe. Maîtriser ces nuances permet d’enrichir votre vocabulaire et de mieux comprendre les recettes de cuisine.
Les modes de cuisson classiques
Le terme bake s’utilise plutôt pour le pain, les gâteaux, les tourtes ou les desserts. Les verbes roast et grill quant à eux, sont plutôt associés aux légumes, à la viande et au poisson.
🎓 Exemples pratiques :
- Bake the cake for 20 minutes. → Faites cuire le gâteau au four pendant 20 minutes.
- Simmer the sauce on low heat. → Faites mijoter la sauce à feu doux.
- Boil the potatoes in salted water. → Faites bouillir les pommes de terre dans de l’eau salée.
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Les modes de cuisson de la viande
Commander un steak dans un pays anglophone nécessite de connaître le vocabulaire spécifique de la cuisson de la viande. Dans un restaurant, le serveur vous demandera presque toujours : How would you like your steak cooked ? → Quelle est la cuisson de votre steak ?
- Une cuisson bleue se traduit par blue rare.
- Saignant se traduira par rare ou rare cooking en anglais.
- A point se traduit par medium ou medium rare.
- Bien cuit peut se traduire par well done ou well cooked.
🎓 Exemples pratiques :
- I’d like my steak rare, please. → Je voudrais mon steak saignant.
- You ordered the meat well done. → Vous avez commandé la viande bien cuite.
Les techniques de cuisine avancées
Pour aller plus loin et maîtriser le vocabulaire culinaire comme un chef, voici des techniques plus avancées, fréquentes dans les recettes professionnelles.
🎓 Exemples pratiques :
- Sear the steak before roasting it. → Saisissez le steak avant de le rôtir.
- Marinate the chicken with olive oil and pepper for 30 minutes. → Faites mariner le poulet avec de l’huile d’olive et du poivre pendant 30 minutes.
- Beat the milk until it becomes creamy. → Battez le lait jusqu'à obtenir de la crème.
Vous voulez voir ce vocabulaire utilisé de manière concrète ? Cette vidéo en est un parfait exemple !
Les actions en cuisine
Dans une recette en anglais, les verbes sont essentiels. Ce sont eux qui structurent les instructions et permettent de comprendre précisément quoi faire. Pour apprendre le vocabulaire de la cuisine en anglais, il ne suffit donc pas de connaître les ingrédients : il faut aussi maîtriser les actions effectuées par le chef.
Couper et préparer
Avant toute cuisson, il faut préparer les aliments. Voici le vocabulaire anglais indispensable pour décrire les actions de découpe et de préparation.
🎓 Exemples pratiques :
- Chop the onions and stir the soup. → Hachez les oignons et remuez la soupe.
- Peel the potatoes and dice them into small pieces. → Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits dés.
- Grate the cheese before adding it to the dish. → Râpez le fromage avant de l’ajouter au plat.
Maîtriser ces verbes permet d’enrichir votre vocabulaire et de comprendre plus facilement une recette de cuisine en anglais.
Les expressions courantes dans une recette
Les recettes en anglais tout comme les recettes en français utilisent des expressions qui reviennent souvent. Les connaître et les repérer facilite grandement l’apprentissage et permet de suivre une recette en anglais avec aisance.
Régalez vous avec une recette de burger maison
Ingredients for one burger :
- 1 beef steak or vegetable steak
- 2 slices of bread
- 2 slices of cheese
- half a tomato
- a few salad leaves
- olive oil
- a few pieces of onion
- some pickles
- some bacon (optional)
- mayonnaise
- ketchup
Instructions :
- Heat the frying pan with olive oil.
- Cook the steak for 3 minutes on each side.
- Toast the bread.
- Assemble the salad, the tomato, the pickles, the cheese and the steak on the bread.
- Add the sauce of your choice.
- Enjoy !
Traduction de la recette du perfect burger :
Ingrédients :
- 1 steak de boeuf ou steak végétal
- 2 tranches de pain
- 2 tranches de fromage
- une moitié de tomate
- quelques feuilles de salade
- huile d'olive
- quelques morceaux d'oignon
- quelques cornichons
- quelques bacon (optionnel)
- mayonnaise
- ketchup
Instructions :
- Chauffez de l'huile d'olive dans une poêle.
- Cuire le steak 3 minutes de chaque côté.
- Grillez le pain.
- Assemblez la salade, la tomate, les cornichons, le fromage et le steak sur le pain.
- Ajoutez la sauce de votre choix.
- Bon appétit !
Cette recette permet de mobiliser plusieurs éléments du vocabulaire de la cuisine en anglais : ustensiles, cuisson, ingrédients et expressions clés.
Comprendre les unités de mesures et quantités
Les recettes anglaises (britanniques) utilisent un système de mesure de poids différent du système de grammes et de kilogrammes. Pour réussir une recette en anglais, il est indispensable de comprendre ces unités.
Important à retenir :
- Cup est très utilisée dans les recettes américaines.
- Tablespoon et teaspoon sont souvent abrégées en tbsp et tsp.
- A pinch of ou a handful of sont des mesures approximatives.
- 1 ounce équivaut 28.349 g.
- 1 pound équivaut à 453.59 g.
🎓 Exemples pratiques :
- Add one cup of milk and a tablespoon of sugar. → Ajoutez une tasse de lait et une cuillère à soupe de sucre.
- Melt 1 pound of butter. → Faire fondre 450g de beurre.
Les différentes textures et températures
Savoir décrire la texture et la température d’un plat enrichit considérablement votre vocabulaire anglais, notamment dans un contexte professionnel ou gastronomique.
🎓 Exemples pratiques :
- The chicken is crispy on the outside and juicy inside. → Le poulet est croustillant à l’extérieur et juteux à l’intérieur.
- This sauce is thick and creamy. → Cette sauce est épaisse et crémeuse.
Vous connaissez désormais tous les termes pourvous mettre encuisine en anglais. Alors, plus d'excuse : allez vous préparer un bonpetit plat, vous pourrez toujours dire que 'est pour pratiquer votre anglais !
Quelques mots de vocabulaire :
- Oven : four
- Knife : couteau
- Fork : fourchette
- Spoon : cuillère
- Blender : mixeur
- Bake : cuire au four
- Roast : rôtir
- Grill : griller
- Fry : frire
- Rare : saignant
- Medium : à point
- Well done : bien cuit
- Chop : hacher
- Slice : trancher
- Peel : éplucher
- Tablespoon : cuillère à soupe
- Teaspoon : cuillère à café
Les plats américains ne ne se résument pas au hot dog et aux frites ! Cette tradition culinaire est profondément influencée par les vagues d’immigration venues d’Europe, d’Amérique latine et d’Asie. Le célèbre hamburger trouve par exemple son origine dans le steak haché apporté par des immigrants allemands au XIXᵉ siècle, avant d’être popularisé aux États-Unis.
Autre fait intéressant : le barbecue est une véritable institution, surtout dans le sud du pays, où chaque état défend sa propre sauce et sa méthode de cuisson. En effet, la cuisine américaine est particulièrement réputée pour ses méthodes de cuisson roast et grill !
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