Vocabulaire Essentiel de la Nourriture et de la Cuisine en Anglais

Un des plus grands passe-temps en voyageant est d’explorer les différentes cultures visitées à travers leur cuisine locale. En France, nous avons le fromage, le pain et le vin (la sainte trinité bleu-blanc-rouge). Les Américains ont le burger. Et les Britanniques ont l’English breakfast. À chaque pays ses spécialités gastronomiques !

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La nourriture est un des plus grands plaisirs d'une grande majorité de la population ! Pour vous aider à anticiper votre choix, la prochaine fois que vous ferez vos courses ou que vous parcourez le menu d’un restaurant à l'étranger, nous vous proposons de revoir ce petit guide de vocabulaire de la cuisine en anglais.

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Vidéo : 9 aliments basiques en anglais

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Samuel, professeur britannique au sein du Cercle des Langues, a préparé pour vous une vidéo dédiée à cet article qui s’intitule "Food". En regardant cette dernière, vous découvrirez 9 termes d'aliments basiques en anglais suivi d'un exercice pour s'entraîner.

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N'hésitez pas à activer les sous-titres disponibles dans la barre de réglages de YouTube.

Vocabulaire basique de la cuisine en anglais

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Avant de nous lancer plus en détails sur le sujet, voici quelques mots de vocabulaire de la cuisine en anglais qu'il est nécessaire de connaître.

• A meal - repas
• Dinner - repas du soir / diner
• Lunch - déjeuner / repas du midi
• Lunch time - la pause déjeuner
• To have + nom du repas - prendre + nom du repas (e.g : to have dessert)
• Drinks - Boissons‍
• Breakfast - Petit déjeuner‍
• Desserts - Desserts‍
• Sweets - sucreries‍
• Spices - épices‍
• Ingredients - ingrédients‍
• Dairy products - produit laitier‍
• Recipes - recettes‍
• Vegetables - légumes‍
• Meat - viande‍
• Seafood - fruit de mer
• To be hungry - avoir faim
• To be starving - être affamé
• To be thirsty - avoir savoir
• To cook - cuisiner

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Pour avoir plus de vocabulaire, découvrez notre article complet sur comment décrire des plats en anglais.

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Vocabulaire de la cuisine en anglais : Le petit-déjeuner

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Si vous êtes aux États-Unis ou en Angleterre, vous devez savoir manier l'art du brunch et de l'English breakfast. Le brunch est un repas qui est pris assez tard dans la journée qui sert de petit-déjeuner et de déjeuner. Idéal le dimanche matin, le brunch se compose d'aliments sucrés et salés. Quant à l'English breakfast, c'est un petit-déjeuner salé plus traditionnel !

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• Petit-déjeuner - breakfast‍
• Tea - thé‍
• Milk - lait
• Coffee - café
• Orange Juice - jus d’orange
• Apple Juice - jus de pomme
• Orange marmalade / orange jam - marmelade d'orange
• Jam - confiture
• Jar of jam - pot de confiture‍
• Butter - beurre‍
• Sugar - sucre‍
• Bread - pain
• A loaf of bread - une tranche de pain
• Bread and butter - tartines beurrées
• White bread - pain non complet (pain blanc)
• Brown bread - pain complet
• Toast - pain grillé / pain de mie
• Sliced bread - pain tranché
• French baguette - baguette française
• A bun - un pain au lait
• Bacon - bacon
• Sausage - saucisse
• Omelette - omelette
• Egg - œuf
• Fried eggs - œufs au plat
• Boiled eggs - œufs durs
• Scrambled eggs - œufs brouillés
• Cereal - céréales
• Oatmeal / Porridge - flocons d'avoines
• Honey - miel‍
• Croissant - croissant‍
• Toast - pain de mie‍

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Le saviez-vous ? Contrairement au français, les Américains et Anglo-saxons ne prennent que des petits-déjeuners salés !

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Ça donne envie d'aller bruncher ça, non ?

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Pour mettre en pratique ce lexique, voici quelques exemples :

- There’s nothing like a french baguette - Il n'y a rien de tel qu'une baguette française. 

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- I eat breakfast every morning before work - Je prends un petit-déjeuner tous les matins avant de travailler. 

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- We are having a conversation by the coffee machine - Nous avons une conversation près de la machine à café.

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- Mayra only drinks orange juice and toast with chocolate for breakfast - Mayra ne boit que du jus d'orange et des toasts au chocolat au petit-déjeuner. 

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‍Vocabulaire de la cuisine en anglais : Les fruits

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Vous retrouverez ici une liste de certains fruits :

• Fruits - fruits
• Tomatoes - tomates
• Avocado - avocat
• Orange - orange
• Tangerine - clémentine
• Watermelon - pastèque
• Melon - melon
• Apricot - abricot
• Apple - pomme
• Pear - poire
• Banana - banane
• Peach - pêche
• Coconut - noix de coco
• Strawberry - fraise
• Blackberry - mûre
• Lemon - citron
• Mango - mangue
• Berries - baies
• Fig - figue
• Cherry - cerise
• Raspberry - framboise
• Kiwi - kiwi
• Pineapple - ananas
• Grape - raisin
• Grapefruit - pamplemousse
• Nuts - noix
• Peanut - cacahuète
• Almond - amande
• Raisin - raisin sec
• Walnut - noix
• Hazelnut - noisette

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Pour mettre en pratique ce lexique, voici quelques exemples :

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- Yesterday, Elena made a banana, strawberry and apple smoothie - Hier, Elena s'est fait un smoothie à la banane, fraise et pomme.

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- Jenna made a fruit salad for dessert - Jenna a fait une salade de fruit comme dessert.

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- Tom drank a coconut on the beach - Tom a bu une noix de coco à la plage.

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‍Vocabulaire de la cuisine en anglais : Les légumes

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Un adepte des légumes ? N'oubliez pas qu'il faut manger cinq fruits et légumes par jour.

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Vous retrouverez ici une liste de certains légumes :

• Vegetables - legumes
• Cauliflower - chou-fleur
• Brussel sprouts - choux de bruxelles
• Salad - salade
• Mushrooms - champignons
• Radish - radis
• Green pepper - poivron vert
• Red pepper - poivron rouge
• Lettuce - laitue
• Onion - oignon
• Spinach - épinard
• Turnip - navet
• Organic - bio / biologique
• Corn - maïs
• Corn-on-the-cob - épi de maïs
• Leek - poireau
• Artichoke - artichaut
• Broccoli - broccoli
• Squash - courge
• Asparagus - asperge
• Beetroot - betterave
• Zucchini - courgettes
• Celery - céleri
• Green beans / French beans - haricots verts
• Kidney beans - haricots rouges
• Baked beans - haricots blancs à la sauce tomate
• Potatoes - pommes de terre
• Mashed potatoes - purée de pommes de terre
• Baked potatoes - pommes de terre au four
• Boiled potatoes - pommes de terre à l’eau (bouillies)
• Roast potatoes - pommes de terre rôties
• French fried potatoes - frites
• Carrot - carotte
• Cucumber - comcombre‍
• Cabbage - chou
• Lentils - lentilles
• Peas - petits pois
• Mushy peas - purée de petits pois
• Split peas - pois cassés

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Pour mettre en pratique ce lexique, voici quelques exemples :

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- I love eating vegetables, especially celery - J'aime beaucoup manger les légumes, surtout les céleris.

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- Laura cooked pasta with cream of mushroom - Laura a cuisiné des pâtes à la crème de champignons.

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- Tom invited his parents to dinner and cooked peas with carrots - Tom a invité ses parents à dîner, il a cuisiné des petits pois aux carottes.

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Vocabulaire de la cuisine en anglais : Les plats

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Cuisiner un bon plat chaud pour se réchauffer en hiver est un grand plaisir et réchauffe le cœur. Il est nécessaire de connaitre certains termes anglais de plats non seulment pour cuisiner mais aussi pour pouvoir commander ses plats au restaurant.

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Voici une liste de vocabulaire de certains plats en anglais :

• ‍Pasta - pâtes
• Potato pie - tarte aux pommes de terres
• Pie - tourte / tarte
• ‍French fries - frites
• Cornbread - pain de maïs
• Waffles - gaufres
• ‍Rice - riz
• ‍Rice and potatoes - riz et pomme de terre
• ‍Fish - poisson
• ‍Meatloaf - pain de viande
• ‍Steak - steak
• Jerky - bœuf séché
• Roasted chicken - poulet rôti‍
• Salad - Salade‍
• Macaroni and cheese - macaronis au fromage
• ‍Peanut butter sandwich - sandwich au beurre de cacahuète‍
• Lobsters - homards
• Spare ribs - travers de porc

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Pour mettre en pratique ce lexique, voici quelques exemples :

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- I like to eat pasta and roasted chicken for dinner - J'aime manger des pâtes et du poulet rôti pour le dîner. 

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- She eats pasta for lunch on weekends - Elle mange des pâtes au déjeuner le week-end.  

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- For Nicki’s birthday, her mom made a potato pie - Pour l'anniversaire de Nicki, sa mère a fait une tarte aux pommes de terre. 

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- We ate macarroni and cheese for lunch at Liberty Science Center - Nous avons mangé des macaronis au fromage pour le déjeuner au Liberty Science Center.

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Vocabulaire de la cuisine en anglais : La viande

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Si vous êtes un grand carnivore, ce lexique de termes sur la viande en anglais va vous plaire !

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Voici une liste de vocabulaire sur la viande en anglais :

• Meat - viande
• Steak - steak
• Rare steak - steak saignant
• Medium steak - steak à point
• Well-done steak - steak bien cuit
• Overdone steak - steak trop cuit
• White meat - viande blanche
• Read meat - viande rouge
• Cold meat - viande froide
• ‍Cooked meat - viande cuite
• ‍Raw meat - viande crue
• ‍Mutton - mouton
• ‍Rabbit - lapin
• ‍Lamb - agneau
• Goose - oie
• Chicken - poulet
• Chicken breast - blanc de poulet ‍
• Turkey - dinde‍
• Duck - canard
• Veal - veau
• Beef - bœuf
• Pork - porc
• Venison - gibier
• Pork chop - côte de porc
• Ham - jambon
• Sausage - saucisse
• Bacon - bacon
• ‍Spare ribs - travers de porc

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Pour mettre en pratique ce lexique, voici quelques exemples :

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- I don't like well-cooked meat, I prefer it rare - Je n'aime pas la viande bien cuite, je préfère la viande saignante.

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- For Christmas, my mother cooked chicken with potatoes as the main course, but also duck with chestnuts - Pour Noël, ma mère a cuisiné comme plat principal du poulet avec des pommes de terres, mais aussi du canard aux marrons.

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- She ate pork chops yesterday - Elle a mangé des côtes de porc hier.

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Vocabulaire de la cuisine en anglais : Le poisson

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Manger du poisson frais dans un restaurant au bord de la mer en été, ça fait rêver. Vous pourrez bientôt le faire grâce à notre liste de vocabulaire sur les poissons en anglais.

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• Fish - poisson
• Fried fish- poisson frit
• Smoked fish - poisson fumé
• Fish cooked in tinfoil - poisson en paillote
• Fish stick - bâtonnet de poisson
• Fish bone - arête
• Fish filet - filet de poisson
• Fish and chips - plat traditionnel anglo-saxon composé de poisson et de frites
• Salmon - Saumon
• Tuna - thon
• Trout - truite
• Sardine - sardine
• Cod - morue
• Seafood - fruit de mer
• Oyster - huître
• Mussels - moules
• Spawn - œufs de poisson
• Octopus - poulpe
• Squid - calamar
• ‍Lobster - homard
• Shrimp / prawn - crevette
• ‍Crab - crabe
• ‍Crab's pincer / crab claws - pince de crabe
• Sole - sole
• Maclerel - maquereau
• Herring - hareng

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Pour mettre en pratique ce lexique, voici quelques exemples :

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- Elena went to a restaurant that specialised in crabs and ate crab claws - Elena est partie dans un restaurant dont la spécialité est les crabes, elle a mangé de la pince de Crabe.

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- I love New Year's Eve because I usually eat oysters with sour cream - J'adore le nouvel an, car je mange en général des huîtres à la crème fraiche.

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- Tom is on a sports programme so he eats rice with salmon almost every day - Tom suit un programme sportif donc il mange du riz avec du saumon presque tous les jours.

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‍Vocabulaire de la cuisine en anglais : Desserts et Sucreries

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Vous vous souvenez des fameuses barres de chocolat Willy Wonka de Charlie et la Chocolaterie ? Vous pourrez bientôt le regarder en version originale tout en comprenant quelques termes. Voici une liste non exhaustive de vocabulaire de cuisine en anglais, mais pas n'importe lequel : celui des desserts et des sucreries !

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• Sweet - sucré
• Sugar - sucre
• Sugar cane - canne à sucre
• Caster sugar - sucre en poudre
• lump sugar - sucre en morceaux
• Icing sugar - sucre glace
• A lump of sugar - un morceau de sucre
• ‍Ice cream - glace / crème glacée‍
• Cake - gâteau 
• Cream - crème‍
• Ice cream cake - gâteau à la crème glacée
• Chocolate bar - barre chocolatée
• Box of chocolate - une boite de chocolats
• Milk chocolate - chocolat au lait
• Candies - bonbons‍
• Lollipop - sucette‍
• Cotton candy - barbe à papa‍
• Apple pie - tarte aux pommes‍
• Cookies - cookies‍
• Donut - beignet‍
• Jelly - gélatine‍
• Pie  - tarte‍
• Pudding - pudding‍
• Flour - farine‍
• Icing - glaçage

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Ça nous donne l'eau à la bouche, pas vous ?

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Pour mettre en pratique ce lexique, voici quelques exemples :

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- Jane put ice cream on her chocolate crepes - Jane met de la crème glacée sur ses crêpes au chocolat.

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- Louis eats a cookie everyday after lunch - Louis mange un biscuit tous les jours après le déjeuner.

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- Lola had an ice cream cake for my birthday - Lola a mangé un gâteau glacé pour mon anniversaire.

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- Linda makes sure that her children do not eat candies for breakfast - Linda veille à ce que ses enfants ne mangent pas de bonbons au petit-déjeuner. 

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Vocabulaire de la cuisine en anglais : Les boissons

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Dans la vie de tous les jours, il est important de bien se désaltérer.

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Voici du vocabulaire sur les boissons en anglais :

• Water - eau
• Still water - eau plate
• Sparkling water / Fizzy water - eau gazeuse
• Tap water - eau du robinet
• Soft drink - boisson sans alcool / boisson rafraîchissante
• Coke - coca-cola
• Juice - jus
• ‍Apple juice - jus de pomme‍
• Orange juice - jus d'orange
• Lemonade - limonade‍
• Coffee - café
• White coffee - café au lait
• Black coffee - café noir
• American coffee - café allongé
• Coffee beans - café en grains
• Ground coffee - café moulu
• Milk - lait
• Skimmed milk - lait écrémé
• Whole milk - lait entier
• Semi-skimmed - lait demi-écrémé
• Powdered milk - lait en poudre
• Tea - thé
• Herbal tea - infusion
• Hot chocolate - chocolat chaud
• Alcohol - alcool
• Red wine - vin rouge
• Rosé wine - vin rosé
• White wine - vin blanc
• A beer - une bière
• A pint of beer - une pinte de bière
• Cider - cidre
• A cocktail - un cocktail

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Pour mettre en pratique ce lexique, voici quelques exemples :

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- Louis is waiting for us at the bar, he has ordered a glass of red wine - Louis nous attend au bar, il a commandé un verre de vin rouge.

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- Can I have a soft drink please ? - Puis-je avoir une boisson rafraîchissante, s'il vous plaît ?

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- I never drink coke, only water - Je ne bois jamais de coca, mais que de l'eau.

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‍Les expressions idiomatiques de la nourriture en anglais

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‍Food is love est une expression qu’on entend souvent. Chez nos amis anglophones, il existe différentes expressions idiomatiques qui sont consacrées à la nourriture.

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En voici quelques-unes et leurs définitions :

• Apple of one's eye - une personne que quelqu'un aime le plus et dont il/elle est très fièr(e)…
• (Have a) bun in the oven - être enceinte.
• Butter someone up -  être très gentil avec quelqu'un (généralement pour des raisons égoïstes).
• Cool as a cucumber - être très détendu
• (Don't) cry over spilled milk - (ne pas) pleurer sur le lait renversé : s'énerver sur quelque chose qui s'est produit et qui ne peut être changé.
• (Not my) cup of tea - quelque chose que vous appréciez (fréquemment utilisé de façon négative).
• (Have something) handed to someone on a silver platter - recevoir sans travailler pour quelque chose.

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