Les mots pour décrire des plats en anglais de A à Z
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Les mots pour décrire des plats en anglais de A à Z

September 29, 2022

Vous êtes assis à la terrasse d’un restaurant d'Oxford Street à Londres et les pâtes aux crevettes sont si bonnes que vous voulez crier à quel point le plat est délicieux, mais vous ne savez pas comment ? Et bien nous avons les expressions anglaises dont vous avez besoin pour décrire vos plats préférés ! 

Voici un abécédaire des mots à connaître pour décrire avec précision la nourriture que vous savourerez durant vos prochains voyages à l’étranger !

Vocabulaire

Acidic: A food with a sharp taste. Often used to refer to tart or sour foods as well.


Acide : Un aliment au goût acide. Souvent utilisé pour désigner les aliments acidulés ou aigres.

This vinaigrette is too acidic for me.

Cette vinaigrette est trop acide pour moi. 

Bitter: A tart, sharp, and sometimes harsh flavor.

Amer : Une saveur aigre, tranchante et parfois dure.

The coffee is very bitter.

Le café est très amer.

Bittersweet: A less harsh taste than bitterness. Couples tartness with sweetness.

Doux-amer : Un goût moins âpre que l'amertume. Associe l'acidité à la douceur.

Dark chocolate is a perfect example of a bitter-sweet taste !

Le chocolat noir est l'exemple parfait d'un goût doux-amer !

Briny: Another word for salty.
Saumâtre  : Autre terme pour dire salé.

I'm following the Italian direction, adding briny capers into the sauce.

 Je suis la tendance italienne, en ajoutant des câpres salées dans la sauce. 

Citrusy: A bright flavor like that of lemons, limes, oranges, and other citrus fruits.

Agrume : Une saveur vive comme celle des citrons, des limes, des oranges et d'autres agrumes.

This cocktail is so citrusy !

Ce cocktail est si citronné !

Cooling: A taste that mimics the feeling of cold temperature. Often used to describe mint.

Rafraîchissant : Un goût qui imite la sensation de température froide. Souvent utilisé pour décrire la menthe.

Pina Colada is such a cooling drink.

Pina Colada est une boisson si rafraîchissante.  

Earthy: Reminiscent of fresh soil. Often used to describe red wines, root vegetables, and mushrooms.
Terreux : Rappelle la terre fraîche. Souvent utilisé pour décrire les vins rouges, les légumes racines et les champignons.

I love this couscous, it has such an earthy taste.

J'adore ce couscous, il a un tel goût de terre.

Fiery: A taste that feels as though it gives off heat. Another word for spicy.

Brûlant : Un goût qui donne l'impression de dégager de la chaleur. Un autre mot pour dire épicé.

This is a fiery curry !

C'est un curry brûlant !

Fresh: A light and crisp taste. Often used to describe produce or herbs.

Frais : Un goût léger et croquant. Souvent utilisé pour décrire les fruits et légumes ou les herbes.

What a fresh salad !

Quelle salade fraîche !

Fruity: Any taste reminiscent of sweet fruit flavors.

Fruité : Tout goût rappelant les saveurs de fruits sucrés.

This spritz is very fruity, I love it !

Ce spritz est très fruité, je l'adore !

Full-bodied: Rich flavor that can feel heavy in the mouth. Often used to describe wines.

Corsé : Une saveur riche qui peut sembler lourde en bouche. Souvent utilisé pour décrire les vins.

This wine is full bodied !

Ce vin a du corps !

Herbal: A bright, fresh, or sometimes earthy taste created by the incorporation of herbs.

Herbeux : Un goût vif, frais ou parfois terreux créé par l'incorporation d'herbes.

 I prefer herbal teas to black tea !

Je préfère les thes herbeux au thé noir !

Honeyed: A sweet or candied taste that may be reminiscent of honey. 

Un goût sucré ou confit qui peut rappeler le miel.


I adore the honeyed duck dish !

J'adore le plat de canard sucré !

Nutty: Any taste similar to the flavors of nuts. Often used to describe cheeses.

Tout goût similaire à celui des noix. Souvent utilisé pour décrire les fromages.

This cheese has a real nutty flavour to it, it’s delicious !
Ce fromage a un vrai goût de noisette, c'est délicieux !

Rich: A full, heavy flavor. Often used to describe foods containing cream.

Riche : Une saveur pleine et lourde. Souvent utilisé pour décrire les aliments contenant de la crème.

The omelette was lovely but very rich !

L'omelette était délicieuse mais très riche !

Robust: A rich taste with some earthiness. Often used to describe wines or aged liquors.

Robuste : Un goût riche avec un peu de terre. Souvent utilisé pour décrire les vins ou les liqueurs vieillies.

This is a robust pasta dish 

C'est un plat de pâtes robuste 

Sharp: A harsh, bitter, or tart taste. Often used to describe acidic foods.

Pointu : Un goût dur, amer ou acide. Souvent utilisé pour décrire les aliments acides.

The yoghurt dip is rather sharp don’t you think?

La sauce au yaourt est plutôt forte, vous ne trouvez pas ?

Smoky: A smoky taste is reminiscent of the smell of smoke. 

Fumé : Un goût fumé rappelle l'odeur de la fumée. 

I love this mackerel. It's so smoky

J'adore ce maquereau. C'est tellement fumé

Sour: A biting, tangy, tart flavor.

Aigre : Une saveur mordante, piquante ou acidulée.

The lemonade is too sour for me!

La limonade est trop aigre pour moi !

Spicy: A burning taste from hot spices.

Épicé : Un goût brûlant provenant d'épices chaudes.

This stir fry is so spicy!

Ce remue-ménage est si épicé 

Sweet: A sugary flavor.

Sucré : Une saveur sucrée.

I love anything sugary!

J'aime tout ce qui est sucré !

Tangy: A tart, biting taste that feels tingly in the mouth.

Piquant : Une saveur acidulée et mordante qui donne des picotements dans la bouche.

This guacamole is so tangy !

Tart: A sharp, bitter, or sour flavor. Often used to describe acidic foods.

Aigre : Une saveur vive, amer ou aigre. Souvent utilisé pour décrire des aliments acides.

The tart flavour of the cranberries adds piquancy.
La saveur aigre des canneberges ajoute du punch. 

Yeasty: An earthy taste reminiscent of yeast. Often used to describe beer and breads.

Un goût qui rappelle la levure. Souvent utilisé pour décrire la bière et les pains.

I love marmite and anything with a yeasty taste! 

J'adore la marmite et tout ce qui a un goût de levure

Woody: An earthy, sometimes nutty taste. Often used to describe coffees or cheeses.
Un goût terreux, parfois de noix. Souvent utilisé pour décrire les cafés ou les fromages.

I love a woody risotto !

J'aime un risotto avec un goût terreux !

Zesty: A fresh, vivid, or invigorating flavour.
Piquant : Une saveur fraîche, vive ou vivifiante.

I love salads with fruit in them, it gives them something zesty !

J'adore les salades avec des fruits dedans, ça leur donne du piquant !

Exemple de dialogue pour décrire de la nourriture en anglais

Tony: Did you try the chocolate cake? It’s absolutely delicious!
Avez-vous essayé le gâteau au chocolat ? Il est absolument délicieux !

Jessica: Yes, I did but I prefer vanilla cake.
Jessica: Oui, je l'ai fait, mais je préfère le gâteau à la vanille.

Tony: Really? You like vanilla more than chocolate?

Tony : Vraiment ? Tu préfères la vanille au chocolat ?

Jessica: Yeah, I don’t mind chocolate, but vanilla is my favourite. The chocolate is too intense, the vanilla has a subtle sweetness!

Pour aller plus loin…

Si tu as aimé cet article sur la nourriture et que tu veux t'entraîner davantage, regardez cette vidéo avec Lily où elle vous parle de la façon de décrire la nourriture. Et si tu veux plus d'informations sur la façon de parler de la nourriture dans les restaurants, les bars ou les cafés, consultez notre autre article sur la façon de commander de la nourriture dans un restaurant ! 

À propos de l'auteur

Alexandra est britannique. Passionnée de littérature, elle enseigne l'anglais à des élèves français depuis de nombreuses années. Elle participe à l'écriture de nombreux modules de notre plateforme e-learning !

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