Le vocabulaire essentiel pour décrire la nourriture en anglais !

Vous êtes assis à la terrasse d’un restaurant d'Oxford Street à Londres et vos pâtes aux crevettes sont tellement bonnes que vous voulez crier à quel point le plat est délicieux, mais vous ne savez pas comment vous exprimer ? Pas de panique, bientôt, vous pourrez faire les éloges en anglais de votre plat de pâtes !

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Voici un article regroupant tous les mots-clés pour décrire avec précisions vos plats en anglais !

Vocabulaire pour décrire les saveurs des plats en anglais

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La cuisine est un art culinaire qui peut être apprécié à travers une variété de saveurs, d'arômes et de textures. Qu'il s'agisse de déguster un plat chez vous ou restaurant, il est essentiel de pouvoir décrire avec précision les goûts que l'on perçoit.

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Découvrez notre liste de vocabulaire non exhaustive pour décrire les saveurs de vos meilleurs plats en anglais : 

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• Sweet : sucré
• Sour : acide
• Citrusy : ayant un goût d’agrumes
• Bittersweet : doux-amer
• Salty : salé
• Bitter : amer
• Spicy : épicé
• Savory : salé 
• Creamy : crémeux
• Tart : acidulé
• Rich : riche 
• Mild : doux 
• Honeyed : goût sucré ou confit qui peut rappeler le miel
• Tangy : aigre-doux
• Zesty : piquant, épicé et acidulé
• Peppery : poivré 
• Smoky : fumé 
• Garlicky : à l'ail 
• Full-bodied : corsé ‍
• Buttery : beurré 
• Fruity : fruité 
• Herbaceous : herbacé
• Nutty : noisette
• Woody : boisé, ayant un goût de bois
• Earthy : terreux, ayant un goût de terre
• Floral : floral
• Aromatic : aromatique, ayant un goût parfumé
• Clean : net, pur
• Robust : robuste, fort
• Mellow : doux, moelleux
• Lemony : citronné, ayant un goût de citron
• Vinegary : vinaigré, ayant un goût de vinaigre
• Caramelized : caramélisé, ayant un goût de caramel.
• Pungent : piquant, fort
• Zingy : pétillant 
• Sweet and sour : aigre-doux
• Fiery : brûlant (quand ça pique la langue)
• Juicy : juteux 
• Meaty : viandeux (pour les plats ayant une saveur de viande)
• Bland : fade 
• Herbal : aux herbes 
• Full-bodied : corsé
• Pepperminty : mentholé (menthe poivrée)
• Cheesy : fromageux
• Citrus-forward : avant-goût d'agrumes

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Les adjectifs pour décrire la consistance et la texture des plats en anglais

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Dans la gastronomie, les adjectifs sont souvent employés pour décrire la consistance et la texture des plats. En anglais comme en français, il existe de nombreux adjectifs spécifiques qui permettent de décrire avec précision les caractéristiques des différents aliments. 

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Pour améliorer votre vocabulaire culinaire et à mieux communiquer vos impressions gustatives, explorez cette liste de vocabulaire :

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• Smooth : lisse
• Creamy : crémeux
• Silky : soyeux
• Velvety : velouté
• Rich : riche
• Thick : épais
• Thin : mince
• Runny : liquide
• Chunky : grumeleux
• Gritty : sablonneux
• Chewy : caoutchouteux
• Crispy : croustillant
• Crunchy : croquant
• Tender : tendre
• Grainy : granuleux
• Pulpy : pâteux
• Mashed : écrasé
• Whipped : fouetté
• Frothy : mousseux
• Fluffy : moelleux
• Dense : dense
• Light : léger
• Slick : glissant
• Greasy : gras
• Oily : huileux
• Juicy : juteux
• Dry : sec
• Moist : moelleux
• Flaky : feuilleté
• Crumbly : friable
• Stringy : filandreux
• Spongy : spongieux
• Sticky : sollant
• Slimy : gluant
• Soft : mou
• Hard : dur
• Gravy : sauce (pour décrire la texture d'une sauce)
• Gooey : pâteux
• Gummy : gommeux
• Mealy : farineux
• Sandy : sablonneux
• Crisp : croustillant
• Lumpy : grumeleux
• Tough : dur à mâcher
• Springy : élastique
• Homogeneous : homogène

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Les adjectifs pour décrire l’apparence des plats en anglais

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La façon dont les plats sont présentés peut jouer un rôle important dans l'expérience culinaire, et les adjectifs que nous employons pour illustrer l'apparence des plats peuvent aider à créer des images mentales qui nous permettent de mieux apprécier ce que nous mangeons.

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Cette liste de vocabulaire vous sera très utile :

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• Appetizing : alléchant
• Aromatic : aromatique
• Attractive : attrayant
• Beautifully presented : présenté magnifiquement
• Bright : lumineux
• Burnt : brûlé
• Charming : charmant
• Chunky : en morceaux
• Colorful : coloré
• Creamy : crémeux
• Crispy : croustillant
• Crunchy : croquant
• Delicate : délicat
• Delicious : délicieux
• Distinctive : distinctif
• Dry : sec
• Elegant : élégant
• Exquisite : exquis
• Fatty : gras
• Flavorful : savoureux
• Fresh : frais
• Garnished : garni
• Glazed : glacé
• Glistening : scintillant
• Golden : doré
• Gorgeous : magnifique
• Gourmet : gastronomique
• Hearty : copieux
• Hot : chaud
• Light : léger
• Luscious : succulent
• Meaty : viandeux
• Mild : doux
• Moist : humide
• Mouth-watering : qui donne l'eau à la bouche
• Organic : biologique
• Palatable : savoureux
• Rich : riche
• Satisfying : satisfaisant
• Savory : savoureux
• Scrumptious : délicieux
• Seasoned : assaisonné
• Succulent : succulent
• Tender : tendre
• Thick : épais
• Toasted : grillé
• Topped with : garni de

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Découvrez notre article pour apprendre à commander de la nourriture en anglais dans un restaurant !

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BONUS : Le vocabulaire de la température des plats et de la cuisson

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La température des plats en anglais

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• Hot : chaud
• Cold : froid
• Lukewarm : tiède
• Warm : chaud
• Chilled : réfrigéré
• Room temperature : à température ambiante

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La cuisson des plats en anglais

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• Grilled : grillé
• Fried : frit
• Boiled : bouilli
• Steamed : vapeur
• Baked : cuit au four
• Roasted : rôti
• Smoked : fumé

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Si vous avez aimé cet article sur la nourriture et que vous voulez vous entraîner davantage, regardez cette vidéo dans laquelle Sam, professeur d’anglais au Cercle des Langues, vous parle de la nourriture en anglais.